Sushi Com Humor!

Sushi e Nori

O sushi foi em tempos um prato estranho que era comido só pelos Japoneses. Agora transformou-se numa das comidinhas mais populares do globo, rodeada de uma aura "Japanese-chic". Já tive oportunidade de questionar umas quantas almas acerca da sua repentina adesão á "sushi-fashion". Algumas desconheciam o significado de wasabi, gari ou nori, mas estavam já decididas a confeccionar sushi pelas suas próprias mãos para uns jantares memoráveis, para os quais felizmente nunca fui convidada.

Já sei, este post vai fazer de mim uma herege aos olhos de muitos, mas tenho que confessar, honestamente, que o sushi não está no Top Ten das minhas preferências, no que respeita a comida Japonesa. Gosto bastante de nigiri-zushi, mas tudo o que seja enrolado em nori, alga de que não suporto o cheiro nem o paladar, desculpem a minha falta de sofisticação, é-me profundamente desagradável.

Acontece que descobri recentemente que esta minha rejeição face à verduska e cheirosa nori, talvez se justifique como uma espécie de intuição orgânica. É que, foi descoberto que uma bactéria, com o nome pomposo de Bacteroides plebeiusin, evoluiu nos estômagos Japoneses, de forma a incorporar genes que possibilitam o desgaste das proteínas presentes nas algas. Os cientistas pensam que poderá ter sido um micróbio marinho ao acaso, a "transferir os genes" para a bactéria.

Sendo assim, uma vez que os delicados estômagos Ocidentais, não possuem aos genes em questão, isso quer dizer que nenhum dos amantes de sushi envolto em nori digere perfeitamente esta delicatessen, ou dela retira os benefícios esperados. A boa notícia é que com um consumo acelerado de nori fresquinha (MHAMM!),  portadora de micróbios marinhos (MHAM! MHAM!), podemos esperar que daqui a um milhão de anos, essa transferência genética ocasional, nos possa suceder.
Via CNNGO.

KURU KURU ZUSHI

Os ocidentais chamam-lhe "sushi-go-round", "conveyor belt sushi", "sushi train", ou no pior dos casos "sushi de andar á roda". No Japão, chamam-lhe Kuru Kuru Zushi e é uma maneira divertida de comer sushi. Roda normalmente no sentido dos ponteiros do relógio, de forma a ser mais fácil levantar os pratos com a mão esquerda, enquanto a direita segura os "chopstiks". Na foto um curioso balcão de "sushi train".

NIGIRIZUSHI

Confesso que o " western style sushi " , alimentado pela invenção dos California Rolls, e feito para servir o paladar ocidental, nunca me conquistou. Os principais ingredientes do sushi tradicional japonês, peixe cru e arroz, são naturalmente pobres em gorduras e ricos em proteínas, vitaminas e minerais. O mesmo já não se pode dizer do sushi que se come no ocidente, que de forma crescente utiliza maionaise, abacate e queijo creme.

Desta vez, uns amigos japoneses levaram-me a um restaurante de sushi que conheciam bem e, deliciaram-me com algumas peças de NIGIRIZUSHI, que consiste numa pequena quantidade de sushi rice, prensado entre as palmas das mãos normalmente com um pouco de wasabi e rematado no topo com camarão, salmão, atum, polvo,etc.

Além de ter adorado, aprendi algumas regras úteis:

- Não se deve ter medo de usar os dedos em vez dos chopsticks quando se trata de comer sushi.

- Gari, pickled ginger, é usado para limpar o paladar e auxiliar a digestão,nunca se deve colocar em cima da peça de sushi.

- Nalguns restaurantes, o chef, tempera cada ítem que serve ao cliente, não sendo necessário usar o molho de soja. Mas, se decidirmos usar o shoyu, devemos introduzir levemente a parte do peixe no molho e colocar a seguir toda a peça na boca. Se molharmos a parte do arroz no shoyu, para além de absorver demasiado, corremos o risco de se desmanchar.