OSECHI RYORI E NENGAJO

OSECHI, é a refeição tradicional no Ano Novo japonês. A sua tradição remonta ao Período Heian, mais de 1000 anos atrás. A época do Ano Novo era considerada como o único momento de repouso para as donas de casa. Toda a comida deveria estar pronta até ao Ano Novo, não se cozinhando nos três dias seguintes, exceptuando a sopa tradicional-OZONI. E como o OSECHI-RYORI remonta a uma época em que não havia frigoríficos, todos os pratos, confeccionados com sake, mirin (uma espécie de vinho de arroz), molho de soja, vinagre, sal e açúcar, eram cozinhados de forma a garantir a sua conservação.

 A tradição continua a manter-se, mas agora muitas famílias encomendam o seu OSECHI numa casa especializada ou num restaurante famoso. Os "chopsticks" usados no OSHOGATSU- iwaibashi - têm os dois lados iguais, um dos lados para os deuses, o outro para os humanos. Esta é uma refeição para ser partilhada com os deuses

Embora o que compõe o OSECHI possa variar, normalmente todos os pratos ou alimentos servidos, são ricos em símbolos e metáforas:

-ISEEBI SHIOYU: Lagosta, que depois de cozida com sal é finamente desfiada. Diz-se que se parece com os cabelos brancos dos avós da família. Come-se esperando viver até uma idade avançada.

-KAZUNOKO: Ovas de arenque. Para que haja muitos descendentes.

-TAZUKURI: Sardinhas bébés secas e cozinhadas lentamente em molho de soja. Simbolizam colheitas favoráveis pois já foram em tempos usadas para fertilizar o solo.

Depois há camarão, feijões de soja pretos, vegetais, algas, peixe... um sem fim de iguarias (podem ultrapassar as 40), conservadas em belíssimas caixas lacadas com múltiplas divisões-JUBAKO.

A época do OSHOGATSU - Ano Novo - é uma das festividades mais celebradas no Japão. Desde a véspera de Ano Novo, e durante os três primeiros dias do ano, visitam-se os templos, presta-se homenagem aos deuses, regressa-se a casa, passa-se tempo com a família. Os NENGAJO, cartões de Ano Novo, assumem no Japão a mesma importância que damos no Ocidente aos cartões de Natal. No dia 1 de Janeiro, os correios distribuem milhares de cartões, que toda a gente envia a familiares, amigos e colegas de trabalho.

Estes nengajo antigos, fazem parte da colecção do MUSEUM OF FINE ARTS em Boston.

E nunca é demais desejar...

FELIZ 2011!

Ano Novo em AKIHABARA

Akihabara aka "the electric town", reino dos "maid cafés" e paraíso dos Otaku, festeja o fim de ano. O vídeo é longo, mas não resisto a mostrar.

O Sétimo dia do Ano

7 de Janeiro-JINJITSU- é um dia celebrado no Japão, uma festa que tem as suas origens nas tradições da antiga China. De acordo com estas, os primeiros sete dias do primeiro mês lunar do ano eram dedicados, cada um deles, a determinada criatura. Por ordem temos: a galinha, o cão, o javali, o carneiro, a vaca, o cavalo e o homem. No Japão, quando o calendário solar foi adoptado, mudou-se este Human Day para o 7º dia do ano. O festival, também é conhecido por Nanakusa no sekku (o festival das sete ervas), ocasião em que é servido um caldo de arroz (okayu) especial, o Nanakusa-gayu, cozinhado com sete ervas. Esta sopa, para além de limpar o organismo dos excessos cometidos durante as festividades, é supostamente portadora de boa sorte e esperanças de longevidade. O okayu da foto, que leva frango e gengibre, tem algumas semelhanças com a canja que, por pura coincidência, neste sétimo dia do ano, comi ao jantar.

Osechi-ryori

OSECHI, é a refeição tradicional no Ano Novo japonês. A sua tradição remonta ao Período Heian, mais de 1000 anos atrás. A época do Ano Novo era considerada como o único momento de repouso para as donas de casa. Toda a comida deveria estar pronta até ao Ano Novo, não se cozinhando nos três dias seguintes, exceptuando a sopa tradicional-OZONI. E como o OSECHI-RYORI remonta a uma época em que não havia frigoríficos, todos os pratos, confeccionados com sake, mirin (uma espécie de vinho de arroz), molho de soja, vinagre, sal e açúcar, eram cozinhados de forma a garantir a sua conservação. A tradição continua a manter-se, mas agora muitas famílias encomendam o seu OSECHI numa casa especializada ou num restaurante famoso. Os "chopsticks" usados no OSHOGATSU-iwaibashi- têm os dois lados iguais, um dos lados para os deuses, o outro para os humanos. Esta é uma refeição para ser partilhada com os deuses.

Embora o que compõe o OSECHI possa variar, normalmente todos os pratos ou alimentos servidos, são ricos em símbolos e metáforas:

-ISEEBI SHIOYU: Lagosta, que depois de cozida com sal é finamente desfiada. Diz-se que se parece com os cabelos brancos dos avós da família. Come-se esperando viver até uma idade avançada.

-KAZONOKO: Ovas de arenque. Para que haja muitos descendentes.

-TAZUKURI: Sardinhas bébés secas e cozinhadas lentamente em molho de soja. Simbolizam colheitas favoráveis pois já foram em tempos usadas para fertilizar o solo.

Depois há camarão, feijões de soja pretos, vegetais, algas, peixe... um sem fim de iguarias (podem ultrapassar as 40), conservadas em belíssimas caixas lacadas com múltiplas divisões-JUBAKO.

As Festas cansam...

Claro que nestes dias festivos há sempre quem já esteja demasiado "cansado" para ver o nascer do sol...

Um amanhecer visto do céu

Um avião da Japan Airlines com 255 passageiros a bordo, saiu na madrugada de ontem do aeroporto de Haneda, Tóquio, num voo com a duração de duas horas cuja finalidade era sobrevoar o Monte Fuji assistindo ao primeiro amanhecer do ano, que, tingindo o céu dum brilho alaranjado, arrancou exclamações de entusiasmo da parte dos ocupantes. A julgar pela foto do The Mainichi Daily News, deve ter sido um momento único.

Survivor- EYE OF THE TIGER

É um dos meus temas preferidos no Karaoke. Enjoy!

Feliz 2010!

And let's get wild!

Ano do tigre

Esta cerimónia de substituição do signo do zodíaco, teve lugar em Osaka. O Tigre, simboliza coragem, competitividade e imprevisibilidade.

Cartões de Ano Novo

Esta série de cartões de Ano Novo japoneses data de 1937, sendo o artista desconhecido. Serviu para comemorar o voo histórico do Kamikaze, o primeiro avião construído no Japão pela Mitsubishi a voar para a Europa. O voo de 51 horas, desde Tóquio a Londres teve lugar em Abril de 1937. Mais cartões no site do Museum of Fine Arts, Boston.

Happy Oshogatsu!

Uma Árvore de Pais Natal

Tokyo Midtown, em Roppongi, Tóquio, é um sítio onde estive várias vezes. Há jardins, um museu de design, inúmeros restaurantes e lojas. As iluminações e decorações de Natal são fabulosas. O Banzai adorou esta árvore com miríades de Pais Natais e, claro, mais uma vez tem pena de não estar lá, com perú ou sem perú...

ITSUKA NO MERRY CHRISTMAS

Bolo de Natal Japonês

As minhas pesquisas na net deixaram-me na certeza de que na véspera de Natal os japoneses têm como escolha preferencial: frango, da KFC ou outro, e Christmas Cake, um bolo esponja, com aspecto delicioso, recheado de chantilly e fruta, e decorado com figurinhas de Natal, como na foto.

Kentucky Fried Chicken

Nos anos 70, uma campanha de marketing bem sucedida, por parte da KFC, fez aparecer no Natal japonês, o Colonel Sanders Santa, criando uma nova "tradição" no Japão: a de comer "fast food" na noite de Natal. Em 2005, um inquérito revelava que um entre cada três japoneses mantinha essa tradição. Este ano, a crise parece ser também uma razão para as reservas terem crescido 30 por cento face ao ano anterior nos KFC nipónicos.

Eu acabei de comer um perú delicioso, que pelo tempo que demorou a assar é mais do género "slow food".

MERII KURISUMASU!

Para todos os leitores do Banzai.

Natal no Japão

O primeiro registo duma celebração do Natal no Japão, remonta a 1552, quando um missionário jesuíta celebrou uma missa em Suo, Yamaguchi. Contudo, acredita-se que pequenas celebrações tenham tido lugar mais cedo, começando provávelmente em 1549, quando S. Francisco Xavier desembarcou no Japão. A tradição continuou até 1635, quando o Shogunato Tokugawa proibiu a religião cristã através do Sakoku Edict. Durante aproximadamente 230 anos, a religião cristã, foi praticada em segredo pelos kakure kirishitan (hidden christians). Com a restauração Meiji a religião cristã tornou-se legal, e sob a influência ocidental, passou a celebrar-se o Natal, mas não com a importância e significado que nós lhe damos.
Com isso surgiu também a figura do Pai Natal. Em 1875, numa escola de Ginza, Tóquio, um Pai Natal vestido de samurai apareceu nas celebrações de Natal, e alguns anos mais tarde, em 1898, foi publicado um livro com a história do Pai Natal para crianças: Santakuro.

Feliz Natal!

Bonenkai

Dezembro em Tóquio, é época de "bonenkai" que significa literalmente " reunião para esquecer o ano". Estas festas são uma desculpa para os Tokyoites se juntarem em largas reuniões de amigos e colegas de trabalho, afogando as memórias do ano que passou. E o ano de 2009 é um daqueles anos que bem precisa de ser esquecido.
Let's "bonenkai"!

Happy Oshogatsu!

Na noite da passagem de ano, é da tradição comer soba-noodles de trigo sarraceno, que finos e longos simbolizam longevidade.Vestindo roupas novas, muitos japoneses levantam-se cedo no primeiro dia do ano para fazer as suas preces num templo. Amigos e parentes visitam-se no Ano Novo, considerado uma época de cordialidade e perdão. Ao pequeno almoço é servida ozoni, uma sopa tradicional e brinda-se por Boa Sorte com otoso, sake doce com canela e especiarias, uma bebida que se acredita ajudar a prevenir doenças. A comida servida nos primeiros dias do ano, é normalmente preparada com antecedência, de forma a deixar mais tempo de lazer.

Esta época é a mais atarefada para os correios. No Japão são os postais de Ano Novo que assumem particular importância, sendo enviados de forma a que cheguem às mãos de familiares e amigos no primeiro dia de Janeiro.

Sendo o ano que vai entrar o Ano do Tigre, parece que as lojas já estão cheias de postais e envelopes com tigres kawaii.