OSECHI RYORI E NENGAJO

OSECHI, é a refeição tradicional no Ano Novo japonês. A sua tradição remonta ao Período Heian, mais de 1000 anos atrás. A época do Ano Novo era considerada como o único momento de repouso para as donas de casa. Toda a comida deveria estar pronta até ao Ano Novo, não se cozinhando nos três dias seguintes, exceptuando a sopa tradicional-OZONI. E como o OSECHI-RYORI remonta a uma época em que não havia frigoríficos, todos os pratos, confeccionados com sake, mirin (uma espécie de vinho de arroz), molho de soja, vinagre, sal e açúcar, eram cozinhados de forma a garantir a sua conservação.

 A tradição continua a manter-se, mas agora muitas famílias encomendam o seu OSECHI numa casa especializada ou num restaurante famoso. Os "chopsticks" usados no OSHOGATSU- iwaibashi - têm os dois lados iguais, um dos lados para os deuses, o outro para os humanos. Esta é uma refeição para ser partilhada com os deuses

Embora o que compõe o OSECHI possa variar, normalmente todos os pratos ou alimentos servidos, são ricos em símbolos e metáforas:

-ISEEBI SHIOYU: Lagosta, que depois de cozida com sal é finamente desfiada. Diz-se que se parece com os cabelos brancos dos avós da família. Come-se esperando viver até uma idade avançada.

-KAZUNOKO: Ovas de arenque. Para que haja muitos descendentes.

-TAZUKURI: Sardinhas bébés secas e cozinhadas lentamente em molho de soja. Simbolizam colheitas favoráveis pois já foram em tempos usadas para fertilizar o solo.

Depois há camarão, feijões de soja pretos, vegetais, algas, peixe... um sem fim de iguarias (podem ultrapassar as 40), conservadas em belíssimas caixas lacadas com múltiplas divisões-JUBAKO.

A época do OSHOGATSU - Ano Novo - é uma das festividades mais celebradas no Japão. Desde a véspera de Ano Novo, e durante os três primeiros dias do ano, visitam-se os templos, presta-se homenagem aos deuses, regressa-se a casa, passa-se tempo com a família. Os NENGAJO, cartões de Ano Novo, assumem no Japão a mesma importância que damos no Ocidente aos cartões de Natal. No dia 1 de Janeiro, os correios distribuem milhares de cartões, que toda a gente envia a familiares, amigos e colegas de trabalho.

Estes nengajo antigos, fazem parte da colecção do MUSEUM OF FINE ARTS em Boston.

E nunca é demais desejar...

FELIZ 2011!