REAL SAKE!

O sake que muitos de nós já beberam nem sempre tem a melhor qualidade tendo adicionada uma grande quantidade de álcool destilado, responsável por desagradáveis ressacas. Mas, há toda uma gama de sabores e "bouquets", associada a um sake mais moderno. O NAMAZAKE, é o sake que não foi pasteurizado, tendo por isso que ser conservado no frigorífico. Existe em diversos sabores como pêssego, melancia, arroz, ou caramelo. Mas é caro e difícil de encontrar fora do Japão. KOSHU, é um sake envelhecido e raro. Há KOSHU com 20, 23, ou mesmo 30 anos. Ao que parece desperta grande interesse entre os entusiastas de sake.
Kampai!

O Sake dos Deuses

As imagens mostram um largo stock de barris de sake (Sakedaru), no Santuário de Matsuo, perto de Kyoto. O sake é uma das ofertas primordiais aos Kami (divindades). O-miki, é como se designa o sake ofertado. O O-miki é, por vezes, partilhado depois duma cerimónia que tenha lugar num templo.