Japanese Green Tea II

GYOKURO

HOJICHA

SENCHA

GENMAICHA

Além do matcha, existem outras variedades de chá verde japonês, muito pouco conhecidas ou comercializadas entre nós:

SENCHA - É o mais popular. Feito com folhas que são expostas directamente ao sol.

GYOKURO- O mais fino e o mais caro dos chás japoneses. Mais ou menos três semanas antes da colheita, são construídos abrigos com canas de bambu e palha de arroz, de forma a deixar as plantas na sombra .

HOJICHA - É obtido torrando as folhas de chá verde. Quando fervido, o chá, tal como as folhas, é castanho e tem um paladar mais suave do que o SENCHA.

GENMAICHA - É uma mistura de de folhas de chá verde com grãos de arroz torrado O arroz adiciona um sabor particular ao chá.